济南猪大肠今日价格表图？

九转大肠是哪里的名菜?济南美食有什么

九转大肠是山东省济南市的传统名菜，属于鲁菜系。 该菜品起源于清光绪年间，由济南九华楼酒店的厨师创作。 九华楼的店主姓杜，对数字九情有独钟，因此他的酒店名字都带有“九”字。 九华楼的厨师们研制出一道红烧大肠的菜品，颇受好评。

九转大肠属于鲁菜系。九转大肠是山东十大经典名菜之一，其原名为红烧大肠，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。九转大肠是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩等特点。

九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。

猪大肠怎么做最好吃

爆炒猪大肠 清洗大肠：将猪大肠反复用盐搓洗，以去除异味和杂质，然后切成小块。 准备配料：青红椒去籽切块，洋葱、蒜、姜切碎。 炒制：热锅加油，爆香姜蒜，加入青红椒和洋葱翻炒，然后加入猪大肠和料酒爆炒。

具体做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。九转猪大肠。

炒猪大肠 先预煮大肠，将其反复用盐搓洗干净后，再切成小块备用。将青椒、洋葱切块后，和预煮好的大肠一起爆炒。加入少量的料酒和盐，再加适量的生抽、麻油和鱼露，翻炒均匀即可。生炒大肠 先将预煮好的大肠与青红椒、木耳等配料一起翻炒。

济南九转大肠哪家店最正宗

1、最后，位于济南市天桥区的“九转大肠馆”也是一家非常正宗的九转大肠店。这家店的九转大肠以其独特的制作工艺和口感而受到广大食客的喜爱。他们的大肠选用优质的猪大肠，经过多次清洗和煮熟，再配以特制的调料，使得大肠更加鲜嫩可口。

2、聚丰德饭店主打鲁菜，坚持正宗鲁味取优，在鲁菜烹制上博采众长、兼收并蓄，值得推荐的菜品有九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、爆三样、烤鸭、甜沫、油旋、溜鱼片等。饭店曾先后荣获中华餐饮名店、齐鲁名店、中华老字号等荣誉称号。2，金春禧。

3、知味斋大饭店是一家位于中国山东省济南市的鲁菜饭店，以正宗鲁菜和齐鲁风味小吃为主。知味斋大饭店的名菜包括：糖醋鲤鱼、布袋鸡、九转大肠、干烧鱼等。

4、黄台酿造厂鲁菜馆是一家有着百年历史的老字号餐馆，以传统鲁菜闻名。这里的菜品讲究色、香、味、形，尤其是糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等经典菜肴，深受食客喜爱。聚丰德 聚丰德是济南非常有名的老字号烤鸭店，创立于清朝末年。这里的烤鸭色泽金黄，皮脆肉嫩，是来济南必尝的美食之一。

5、泉城路中段。正宗。济南会仙楼饭庄要说正宗应该是泉城路中段的这家，正宗的济南菜九转大肠，糖醋鲤鱼，爆炒腰花，奶汤蒲菜，再配上油旋，煎饼卷馓子等等。环境好。该饭店环境好，干净卫生，环境舒适。